東京都と山梨県の県境に
位置する丹波山村は、
美しい渓流と日本百名山に数えられる
山々に囲まれる山間の村です。
村の森林のほとんどが多摩川の
水源を守る水源涵養林として保護され、
野生生物が生息する
豊かな自然が残されています。
香り松茸、味しめじ、それをも凌ぐ丹波の舞茸
解体後４日間熟成させたジビエ 食材から全て手作りです！
丹波山産じゃがいもを かめ壺仕込みで醸した焼酎です
丹波川漁協より、河川の状況などをお届けしています。
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