そばの収穫が始まりました

2019.11.14Thu

夏にまいたそばが実をつけ、収穫の時期を迎えました。
三角形をしたのが、そばの実です。

刈り取ったそばは、竿などにかけて乾燥させます。
そして実を集めて粉にひき、そば粉となります。

丹波山自慢のおいしいモノのひとつが手打ちそば。
シコシコの腰の強さとキリッとしまった歯ごたえ、香りのよさは、絶品です♪

村内の民宿や旅館、食堂でも、もうすぐ新そばが味わえますよ！
打ち立ての新そばを、召し上がってくださいね。