はじめての梅干し作り

2020.08.31Mon

７月のはじめにたくさんの梅をいただいたので、梅干し作りに挑戦しました
（私ではなく旦那さんがｗｗ） 。

はじめての梅干しづくりの大まかな手順です。

①まず綺麗に洗い、へたを取ります。
↓
②塩と焼酎で梅の塩漬けを作ります。
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③１週間以上してから赤しそを加えてさらに２週間以上漬け込みます。
（実際は１か月以上漬けていた。。）

梅の水分がこんなに出るんですね！

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➃３日間、天日干しします。

いい香り～！ここまできたらもう出来たも同然！

紫蘇梅干しの完成！！

しょっぱいけど美味しい～

塩の量が多かったかな？漬け込む期間が長すぎたかな？
ちょっとしょっぱい梅干しですが初めてにしてはなかなか良い出来なのではないでしょうか。毎年梅シロップは作るのですが、来年は夫ではなく、私が梅干し作ります！（なぞの宣言）