丹波山の地芋がすごかった！！

2020.07.31Fri

じゃがいもをはじめ、丹波きゅうり、とうもろこしなどなど夏野菜が続々と収穫の時期を迎えています！
今年は長い長い梅雨で雨の日が多く、降っていない日にここぞとばかりにじゃがいも堀りをしなければなりませんでした（汗）。

私は ６歳の息子と一緒に「落合いも」（通称：あかいも）の収穫のお手伝いを。
聞けばこの品種、丹波山でしか作られていない貴重な地芋だそう。
ここ丹波山には在来種（地芋）がこの「落合芋」と「つやいも」の２種類もあるそうです！
なかでも「落合芋」の歴史はとても古く、一時期は消失したものと考えられていましたが、１軒の農家さんで種芋が入手されたのを機に再び作られるようになったそうです！

なんて奇跡的な話なんでしょう！！
数すくない収穫量であることからこれらのお芋は市場に出回ることはほぼないそうです。

こんなにも貴重なおいもさんをありがたくせっせと掘らせていただきました。
外来種の男爵やメークインに比べると小振りなお芋のようですが、
今年は雨が多かったせいか例年よりも小さいみたいですね。
土の中からのぞくかわいいお芋。息子と一緒に宝探しのように楽しみました。
（まあ、子供はすぐに飽きるんですが、、苦笑）

調理法は丹波山ではふかして味噌をつけていただくことが多いそうです。
赤味がかった色が特徴的で味はとても濃く粘り気があり、かつ煮崩れしにくいそうです。
ぜひ機会があったら丹波山の地芋ご賞味ください！

この日はトウモロコシの間引き作業も体験。
もう少しで収穫できそうに大きくなっていました～。
夏野菜サイコー！！