丹波山村で狩猟学校がスタートします！

2022.01.31Mon

この春からタバジビエによる「狩猟学校」が丹波山村で開催されます！

内容としては、
国産ジビエ認証（農林水産省）を取得している丹波山村ジビエ処理加工施設のスタッフが捕獲方法の説明から止め差し、血抜き、解体、精肉、そしてジビエのおすすめ調理方法までをお伝えいたします。
個体は高山帯にて管理捕獲をした”食肉流通できない個体”で解体をレクチャー。ジビエ処理場を運営しているスタッフだからこそお伝え出来る衛生管理、美味しく食べるための血抜き方法とポイントを説明します。
山林解体や自宅解体で必要な道具説明、解体した後の部位パーツ分けやトリミング、熟成方法や部位ごとの特性、おすすめ調理方法などなど盛りだくさんの内容です！

鹿解体＆ジビエ料理講座
日 　時 ： 2022/2/26(土) 12:00 ～ 17:00
参加料金：￥16,500(税込)
会　 場 ： 村営無料駐車場 集合 → 丹波山村クラインガルデン
（住所〒4090300 山梨県北都留郡丹波山村押垣外１２４３ ）

（※緊急事態宣言発令の場合、イベントを中止する場合がございます）

ご予約・詳細はこちらの予約フォームからお願いします！
https://select-type.com/ev/?ev=e7UacMxzE8o

一回につき１０名程度のご参加人数となりますが、春以降定期的に開催予定とのことです！
狩猟にご興味のある方はもちろん、ジビエの調理法などにご興味のある方もこの機会にぜひご参加ください！
そこから新しい世界が広がるかも！？